29 април 2015 г.

Кифлички с мечи лук




Левурда, див чесън, мечи лук – все названия на едно и също растение с безброй ползи. Можете да го намерите из влажните, сенчести, широколистни гори до 1200 м. надморска височина из цялата страна. 



Силно ароматните на чесън листа се появяват в началото на пролетта като неин предвестник, пробивайки като игли изгнилата шума и отмират в средата на лятото. Цъфтят през април и май. 



Притежава лечебни свойства като същите са по-силно изразени в свежите листа, събрани рано на пролет, преди цъфтежа, докато в сушените лечебният ефект е отслабен. 
Огромна целебна сила е скрита в него, която сякаш се излива във всеки, който го консумира след дългата, изтощителна зима – подпомага функцията на стомаха и прочиства кръвта. 


Свойства на дивият чесън са еднакви с тези на обикновения чесън, но с много по-целебна сила. Поради това е особено подходящ за изхвърляне на кръвните шлаки, както и за профилактиране на хронични кожни заболявания. Консумацията на див чесън облекчава стомашно-чревни проблеми, сърдечни заболявания и безсъние, както и оплаквания, произтичащи от високо кръвно налягане, например. виене на свят, главоболие. Тинктурата от мечи лук, наречена още вино от мечи лук е прекрасен лек за тези възрастни хора, които имат затруднено дишане. Хроничната кашлица също се повлиява от него добре, защото той разтваря храчките и задухът спира. Затова е и препоръчително лекарство за възрастни хора, при които белодробните заболявания са често срещани.
Мечият лук е една истинска бомба витамини, наливаща в човешкия организъм естествени антибиотици и микроелементи.
В състава му влизат огромно количество витамини А, РР, В1, В2, В3, В6, В и витамин С, етерични масла, калций, калий, флуор, сяра, йод, желязо, манган,селен, цинк, мед , както и жизненоважни за организма мазнини и аминокиселини. Още за полезните свойства на мечия лук може да прочетете тук
Мечият лук е и отлична храна. Влиза в състава на салати, омлети, супи и яхнии, пастети, фрешове... Сами изберете в какво да го вложите, но не пропускайте да се възползвате от него!
При последната беритба, правих кифлички с плънка от мечи лук и понеже се получиха много вкусни, повторихме.
Кифлички с мечи лук


Продукти


за тестото
600 гр. брашно
1 ч.л. сол
50 мл. разтопено масло (олио или зехтин)
1 пликче суха мая (7 гр.)
300 мл. топло мляко
1 яйце

за пълнеж
250 гр. сирене
3-4 с.л. кисело мляко
2 шепи наситнен пресен мечи лук

за намазване
1 яйце
100 гр. настърган кашкавал (сирене Чедър)

Приготвяне

Омесваме меко тесто с посочените продукти, което оставяме на топло докато удвои обема си.
Междувременно приготвяме плънката като намачкваме сиренето до фин пастет, добавяме му млякото, което има функцията да го омекоти максимално, така че да може да се размазва. Добавяме и наситнения мечи лук, разбъркваме и оставяме настрана.
Втасалото тесто разточваме на кора с дебелина 5 мм. и я нарязваме на триъгълници. В основата на всеки поставяме по чаена лъжичка от плънката и леко я разнасяме по цялата им повърхност. Навиваме кифличките и ги подреждаме в тава, застлана с хартия за печене. Намазваме ги с разбито яйце и поръсваме с настърган кашкавал.

Включваме фурната да се загрее до 180°.
Докато тя се загрее, кифличките ще бухнат, след което ги слагаме да се пекат, докато добре се позлатят и добият хубав загар на долната кора.


Изваждаме върху скара да се охладят леко и поднасяме.


Опитайте и да ви е сладко!